4社セット

四の壱「にし川」「島本」「いさ屋」「うち川」

博多明太子4社の詰め合わせです。

 

−−−商品説明−−−

【にし川】   

にし川の辛子明太子は鰹節・昆布・鯖節・煮干・椎茸の五種類を使用し吟味した京都の唐辛子を使用。 豊かな香り・旨味・コク・風味・色合い全ての面において 試行錯誤を繰り返し、食べた瞬間に旨味が広がり後から 辛味が伝わる満足いく味に仕上がっております。

 

【いさ屋】  

いさ屋の明太子は、 一つ一つ丁寧に手作りでつけ込んでいます。 作る過程も昔ながらの手法です。本当に納得できる味を求め、昆布と唐辛子を煮詰め、いさ屋特製の手間暇をかけたダシを作り一つずつ漬け込み、真心こめた職人との技の融合が、いさ屋自慢の明太子です。

 

【うち川】  

地元福岡産の吟醸酒で調合した特製の明太たれのうまみを充分吸った利尻産の昆布に、一腹一腹丁寧に漬け込んで三昼夜熟成。日本伝統の昆布〆の製法をとりいれ ました。昆布のうまみと吟醸酒の香りが国産たらこのなんともいえない甘味を引き出します。本当に魚卵が好きな方に食べていただきたい明太子です。

 

【島本】

辛子明太子の命。それは素材である「たらこの鮮度」です。島本は北海道近海で獲れたスケトウダラの卵巣を現地で無凍結のまま塩漬けし、福岡の地で辛子明太子 に仕上げました。たらこの旨味が凝縮されている為、たらこ本来の旨みと食感が味わえる希少価値の高い一品です。鮮度にこだわったその一粒一粒をどうぞ味 わって下さい。

¥1,800

  • 在庫あり
  • 配送期間:1週間以内1

四の弐「天拝」「鳴海屋」「西昆」「さかえや」

博多明太子4社の詰め合わせです。

 

−−−商品説明−−−

【天拝】    

自社で作った博多伝来の焼きアゴと昆布の合わせ出汁をふんだんに使用し、塩加減と唐辛子辛さは抑えめにして熟成させました。上品なあじわいのあわせだしは明太子に辛いだけでなく深みのある味を演出してくれます。子供さんからお年寄りの方まで楽しんで頂けるさっぱりとした味付けのめんたいこです。

 

【鳴海屋】  

辛味、旨味、香りそれぞれの特長を持つ唐辛子と、佐賀の清酒(古伊万里酒造)をブレンドした鳴海屋オリジナルの調味液に約1週間漬込み熟成をしている為、卵の1つ1つに味が染込み、たらこの旨味と絡み合い、コクのある深い味わいの辛子明太子です。

 

【西昆】  

西昆の明太子は、昆布をふんだんに使用した出しが大きな特徴です。昆布問屋の目利きで選んだ北海道産の昆布を使用し、余計な調味料を極力使用しない明太子を作りました。たらこは同じく北海道産のすけとうたらの 熟成された「真子」を使用しています。旨みたっぷりの昆布だしで漬け込んだ明太子をお召し上がり下さい。

 

【さかえや】 

辛口明太子と味噌の風味が絶妙にマッチした本商品の一番のお奨めは魚に塗って食べる焼き明太子です。その他チャーハンなどの炒め物に、そのまま薬味としてあったかご飯に、卵焼きに入れて弁当のおかずに・・・などなど、アレンジ次第で無限に広がります。今までの辛子明太子とは一線を画す商品として、ご愛食頂ければ幸いです。

¥1,800

  • 在庫あり
  • 配送期間:1週間以内1